はじめに

皆さん、初めまして。三重県四日市市の鈴鹿山脈の麓で、障がい者、要支援者の方たちの

社会復帰、自立支援をしながら（現在、全従業員の8割が障がい者、要支援者の方々です）、

共に独自の生産技術で誕生したネオ和漢キノコ【松太郎】という機能性に突出した

奇跡のオンリーワンキノコの生産に携わっている【ネオ日本アグリプロジェクト】と申します。

このプロジェクトが実現したら、ネオ和漢キノコ【松太郎】を通して、

障がい者、要支援者の働く場を創造し、安全安心美味しく栄養価の高い野菜を

栽培出来るようになります。

松太郎を始め、菌床から収穫し終えた松太郎の廃菌床を土壌改良して栽培した野菜たちは、

抜群の機能性を持っています。

私たちは医療従事者と連携して、日常食する食材から健康寿命の維持増進を目指しています。

そして農業に従事する人たち、経済的に自立困難な障害を持った人たちや高齢者と共に、

幸せを分かち合うコミュニティ創出を目指しています。

コスト意識最優先の大量単一生産から、食べてもらう人を意識した

丁寧な作物作りを障害を持った人たちや、高齢者の人たちと共に、一緒に作り上げていきます。

作物を育てる喜び

社会に貢献できる喜び

食べることは命を維持すること、

消費社会から価値創造社会へのシフト

私たちは2つの課題を解決できる目標を持っています。

善意と経済がクルクルと回ることにより、

誰もが安全安心な野菜を食べることができるようになり、

国内の食糧自給率を上げ、初心者でも農業を始めることが

できるなどの【食糧問題】を解決する為に日本全国へ拡げたい！

現在の日本の農業のシステムでは農薬や化学肥料に頼らなければ

ならず、化学肥料により、植物（野菜）の成長に重要な役目の

硝酸態窒素を土中に豊富に含まれるようにしています。

野菜の成長には硝酸態窒素は必要です。しかし、過剰な蓄積は健全な状態ではありません。

その様な野菜を人が食べれば体内に硝酸態窒素が蓄積されていきます。

最近では、体内に蓄積された硝酸態窒素が人体に与える影響が懸念され、

問題視され始めました。

現在、日本で栽培されている野菜、特に葉菜類には硝酸態窒素の濃度が

比較的高い傾向にあります。国内の基準値内ですが、海外の基準値だと

基準値を超えている場合もあります。

先の東京オリンピックの選手村に納入する野菜が国内より海外産のものが

多かったのは、硝酸態窒素の残留値がオリンピック選手村に納入に定めた

基準値を国内産の野菜は満たすことができないものが多かったからだといいます。

人にとって硝酸態窒素は摂取する必要はないので、

野菜の中に残る硝酸態窒素を少なくすることはより安心であると言えます。

もっと言えば、残留硝酸態窒素は無い方がいいのです。

【農薬、化学肥料】を使わず、【硝酸態窒素】も検出されない

安全で安心な野菜は栽培できないのでしょうか？

今回、クラウドファンディングにてご支援をお願いした

我々のネオ和漢キノコ【松太郎】を軸にした循環型農業は

安全安心、美味しくて栄養価の高い夢のような野菜を育てます。

新しい循環型農業を促進し普及させ全国各地に拡げその波紋が拡がり輪となって

農業従事者を増やし潤沢な安全安心な農作物を創出し続ける持続可能なサイクルです。

自給自足の健全な食生活を創造し、豊かな未来に託すために！！

私たちの最終目標は上記のような全ての人々、全ての年齢層に対応できる楽しみ、

喜び癒しの「世界最高の【心身癒しの施設】」に【世界一の防災避難救援施設】を兼ね備えた

今までにない施設を創る事です！

【これまでの活動】

・ネオ和漢キノコ松太郎の安定栽培に成功

・コンテナなどの小スペース、低コストで松太郎を安定栽培モデルを構築成功

・ネオ和漢キノコ松太郎の廃菌床から枯れた土壌を豊潤な土壌へ変える

　【短期土壌改良剤】の開発に成功

・循環型農業でフードロスを無くした【酵素】をそのまま生かしたままの乾燥技術開発で松太郎、農作物　の【無添加加工品】研究、開発、製造、販売

・乾燥松太郎、野菜の粉体化（パウダー）に成功し安心安全で美味しい調味料の研究、開発、製造、販売

・松太郎、農作物から特殊技術で抽出したエキスで開発した【保健機能食品】製造、販売

・小ロットから製造可能な【医食同源】の長期保存可能なレトルト工場を開設

・要支援者を松太郎の栽培や農業に従事してもらい、

・農福連携の循環型社会システムの構築

詳細は下記URLを是非、ご参照ください。

https://www.ito-un.com/kizuna.html

https://bizes-pj.com/1owner/

日本の食料自給率について

日本の食料自給率が低いというのは知っていると思いますがカロリーベース計算で38％、

つまり62％が海外からの 輸入に頼っています。

私達が食べている3分2の食料は海外から輸入されたものと言えます。

（農林水産省によるカロリーベースの食糧自給率は38％（R元年）元データはこちら）

農家さんが少なくなっていることについて

私は食の問題こそが社会問題の根源ではないかと常に頭の中に考えがありました。

「行き場のない人々がイキイキと働ける場所を作る」

を考えたときに

働く場所 ✕ 食の好循環

この2つの観点から考えて

「これからの時代は農業だ！」と確信しました。

まず最初に手掛けたのは障害者の方々と一緒にキノコ栽培をすることでした。

キノコは、栄養価は高いことはもちろんですが値段と生産量が安定しているからです。

働いてくれた障害者の方々になるべく多くの給料を渡すためにもただの慈善事業ではいけません。

松太郎キノコについて

＜ネオ和漢キノコ【松太郎】とは？＞

数年間、障がい者、要支援者の方達を雇用して椎茸栽培をしていましたが、

競合も多く、皆さんにお給料も満足のいく額を支払うことができませんでした。

付加価値を付けるためマツタケの自家栽培の研究中に、偶然、発見されたのが

シイタケ由来の新種、松茸菌と椎茸菌で生まれたハイブリッドな

【奇跡の※オンリーワンキノコ】ネオ和漢キノコ【松太郎】です。

※特許3337191号「松茸菌と椎茸菌との融合キノコ及びその原基培養方法ならびにその栽培方法」

＜ネオ和漢キノコ【松太郎】ネオ和漢と云われる所以＆オンリーワンの理由＞

キノコは笠よりも柄(茎)の部分に美味しさが凝縮されます。

肉厚でふっくらと旨みが詰まり、炊き込みごはんやお吸い物はもちろん、

香ばしい【焼き松太郎】もおすすめです。 ふっくら柔らかい笠、ちょうど良いしゃっきりした茎はまるで

松茸食感、ほのかに薫る椎茸のようなやさしい風味の新しいキノコ

今では、地元の有名料亭や旅館、京都の料理屋さんにも採用されるようになり、

首都圏の有名ヴィーガンフレンチの「ミクニマルノウチ」でも・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　他にも有名Youtuberの方に取り上げられたりしました。

　　　　　　　　　　※【1本800円するキノコ。マツタケ＋シイタケのハーフ松太郎お味は？】気まぐれクックのサボり場

この様にこのキノコは旨味も食感も他を圧倒するキノコですが

【とんでもない栄養機能性を持っています！！】

・ガン治療等で有名なアガリクス茸が含有するβグルカンが15倍強

1.松太郎に含まれる栄養素

2．各キノコとのβグルカン含有量比較　　

3.松太郎と椎茸の栄養素比較

・エルゴチオネイン（アンチエイジング、認知症）

このエルゴチオネインは、

国立筑波大学　生命環境系 分析結果で

「松太郎 1 本約 30g だとして、2 本も食べれば認知症予防効果が期待できます」と

大津厳生先生よりお墨付きまで頂きました。（下記 5.報告書5枚目赤枠内より抜粋）

5.松太郎に含まれるエルゴチオネインに関する報告書

6.松太郎と椎茸の紫外線照射後のビタミンD含有量比較

・ビタミンÐ（免疫力）

上記に記したように滋養強壮、成長期また衰えた身体機能を活性化させる多くの栄養素を

ふんだんに含んでいます。

味は椎茸よりも濃厚で食感は松茸のようにシャキシャキ。

多くの人に【松太郎】を食べて頂きイキイキと健康な毎日を送っていただきたいと

心から願っています。

また、

このキノコは、全工程の8割以上を障がい者、要支援者の方達が栽培してくれています。

彼、彼女たちもこの【松太郎】が世の中の多くの人たちの健康に寄与でき大きな貢献に繋がる

ことを誇りに「私たちでも多くの人たちの役に立ち、世の中に貢献できるんだ」と、

誇りを持って毎日、イキイキと元気に【松太郎】の生産に励んでいます。

【安全安心な農業時代の幕明け】

このキノコを核として農薬を使わない、化学肥料を使わない、硝酸態窒素が検出されない

添加物を一切使わないあらゆる農産物、加工品を栽培、生産する

ことが可能となりました。

それは、【松太郎】を作り終えた廃菌床を畑の土に混ぜることにより、作物が育たない痩せた土地が

農薬や化学肥料も必要のない豊潤な土壌にすることができました。

そればかりか社会の問題になっている

人体に悪影響を及ぼす硝酸態窒素も検出されない土壌となりました。

松太郎の廃菌床を畑に撒く　　　　　　土壌改良された畑で育つ野菜

下記の検査書に記載の通り農場で採れた小松菜、里芋から硝酸態窒素は検出されませんでした。

【SOFIX認定検査による特A土壌認定を取得】

初めは畑には向かない土壌が上記のように徐々に5年で特A土壌になりました。

この三重県の鈴鹿山脈の麓で、小さいながらも農福連携の無農薬、無化学肥料、無硝酸態窒素の

自然栽培独自農法を成功させました。

現在⇒次世代⇒未来へと日本の未来を担う子供たちに光り輝く明るい食生活を伝承し、

安心安全で美味しい『食』を繋ぎ残し創出できる

＜善意と経済がクルクル巡る継続可能な循環型社会貢献＞

（農業活性化と福祉活動にも繋がる循環型社会貢献システム）を

構築することが出来ます。

そして私たちはSDGs１，２，３，８，１３，１７の

達成を目指しています。

私たちはコンテナなどの小スペースを利用して栽培をご検討希望の方に

ご負担なく小資本でも【松太郎】を栽培するビジネスモデルも創りました。

農作物を栽培するには、種を撒き最低でも3ヵ月～半年掛かりますが・・・

松太郎は菌床を設置してから３～５日ほどで収穫可能で、

新たに農業を始められたい方、また従来の農家の方の新たな

直ぐに安定した収入にも繋がります。

この様に自宅の庭などでも

休耕地など僅かな【小スペース】（W4,400×D2,250×H2,460）で

コンテナ等を利用した

ネオ和漢キノコ『松太郎』栽培が可能となりました。

これにより、過疎化した各地域の農地再利用、生活困窮にあえぐ

農家の新しい収益と成り、農業に新規参入希望の新しい力を得る可能性が増え

松太郎はじめ【農薬、化学肥料、硝酸態窒素、】の無い

安全安心な農作物を供給でき日本各地の地域活性化に寄与できるようになります。

松太郎を核とした無農薬、無化学肥料、無硝酸態窒素の

安全安心な農作物作り+障がい者、要支援者が世の中に

貢献できる働く場を提供し、循環し続けるシステムの構築。

この【松太郎】

特に幼児、お子様、成長期からシニアに至るまで

アレルギー、虚弱体質、生活習慣病予備軍、認知症など

また、滋養強壮として身体が衰えたと感じている方に食べて頂き、

イキイキとした健康な日々を送っていただきたい。

全国各地の多くの人々に【松太郎】を知って頂き食べて頂き、

ネオ和漢キノコと言われるこの奇跡のキノコ【松太郎】を

不撓不屈の精神を持って拡散させブランドとして認知される様、

全国各地でこの松太郎を核として、波及する新しい継続可能な

毒の無い安心安全な農業の普及、また、農福連携の循環型農業の普及に

繋げられる様に邁進してまいります。

支援が必要な理由

このキノコ松太郎は、私たちだけにしか栽培できない特許取得の【オンリーワン】のキノコです。

今まで、松太郎の存在を知ってもらい、松太郎の生産と農産物栽培を全国に普及し拡めるため

日夜活動を続けて自力でと頑張ってきましたが遂に資金が底を尽きました。

社会貢献ビジネスを確立させるために現在まで莫大な借金をし、国から補助金、

助成金も頂いてきましたが、数年間の赤字が続き、借りたお金は、

研究開発費、設備費、障がい者、要支援者の方を含めた従業員のお給料に全て使いました。

今までサプリ、乾燥松太郎、乾燥野菜などを開発し、製品として販売してきましたが、

今までに累計250名程のファンの方の方から暖かいご支援を頂いておりますが、それでも足りません。

このままでは、この【松太郎】の生産を守り続け

世に拡げる事さえ出来なくなります。

そこで、皆様に知ってもらい、暖かいご支援、応援でこの活動を継続し、拡げるために、

この度、クラウドファンディングに踏み切りました。

どうか、障害者、要支援者、未来を託せる子供たちの

そして、現在、次世代、未来へと続く日本の安全安心な食を支える農業を助けて下さい！！

支援の使い道

〇【松太郎】を基軸とした農福連携の循環型農業、

　 社会貢献モデルシステムを全国各地に普及させ世に広める為の活動費

〇普及活動の試食会、展示会、説明会を多くの地域で開催する

〇老朽化した【松太郎】の設備を障がい者の方がもっと使いやすく作業できるように整え

　障害者の方々、女性までも誰でも簡単に操作でき効率よく生産出来るモノに改良する為

〇PRの為のパンフレット、映像などの作成、SNS、オンラインショップの拡充の為

内訳としては、松太郎PR用チラシ（DM発送費含む）50万円、説明会、試食会開催費

（会場代、講師代、移動交通費など）100万円（1回開催あたり20万円とし、年5回開催予定。

障がい者、要支援者が扱いやすい設備の改造、SNS,オンラインショップ拡充費150万円

さいごに

私たちの使命

成長期のお子様から虚弱体質、生活習慣病予備軍、身体が衰えたと感じている方に

安全安心で美味しく栄養価の高い食べ物を食べて頂き、

イキイキとした健康な日々を送っていただきたい。

日本の未来を担う子供たちに明るい食生活を伝達し、

安心安全で美味しい食を普及させ繋ぎ残すことが大切だと思います。

松太郎から始まり、土壌改良、無農薬、無化学肥料、無硝酸態窒素の

農産物作りを継続して広めていかなければならないと考えています。

安全安心で美味しい農産物作りの基軸となる栄養豊富なネオ和漢キノコ【松太郎】を

世に拡め、健常者、障がい者、困窮者の仕切りの高い壁を打ち破り

差別なくワクワクしながら働ける農薬、化学肥料、硝酸態窒素などの無い

農作物を提供できる新しい農福連携の安全安心なシステム

何時でも、何処でも、誰にでも出来る

この未来に託せる循環型農業モデルを拡げる事により

延（ひ）いては食糧問題を解決する事に繋がります。

ネオ和漢キノコ【松太郎】の全国普及を皆様の暖かいご支援、お力添えで

是非とも！！助けて下さい！！