新ブレンド製作
天草でしか買えない特別な商品を製作したい！
赤い月珈琲
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活動報告①：天草ブレンドに使用する豆が決まりました！
2024/3/14 04:00
当プロジェクトをご覧の皆様、こんにちは。赤い月珈琲の佐々木です。公開から数日経つ当プロジェクトですが、すでにご支援、応援コメントを続々頂いております。ありがとうございます。
さて、今回が初の活動報告。第一弾の内容は天草ブレンドの中身のお話です。今回のクラウドファンディングの目標であり、リターン品の目玉でもある天草ブレンド。そのブレンドに使用するシングルオリジン豆3種類が決定いたしました。
まず、世界一の珈琲生産大国ブラジルのシングルオリジン。続いて、コーヒーノキ原産の地であり、言わずと知れた代表的銘柄「モカ」を擁するエチオピアのシングルオリジン。そして、今回のブレンドをもって初の入荷となるベトナムシングルオリジンです。
主力産業であり、ブラジルに次いで世界2位の珈琲産出量を誇るベトナム。こと天草にとっては、大南公司という会社（天草出身の松下光廣が設立）をはじめ多くの天草人が出稼ぎに行き、産業を通じて近代化を支えたゆかりの国でもあります。明治からベトナム戦争終結まで、ベトナム現地での日本人の共通語が「天草弁」だったことからも、緊密度の高さがうかがえます。
そんなベトナムの高品質な豆がもたらすしっかりとしたコク、バニラのようなまろく甘い香りときなこのような香ばしさ。これらのキャラクターは従来取り扱っている銘柄のどれにもない強みであり、天草ブレンドを特別なブレンドたらしめる味わいへと導いてくれました。
当ブレンドは、より多くの方に愛飲頂けるようバランス重視の配合、焙煎度は中～中深煎りで製作しております。ガツンと感じるナッツ、ダークチョコレートを思わせる甘み苦み。その奥でほのかに感じるフルーティーで柔らかな酸味。余韻としてほんのり鼻から抜ける香ばしいきなこの香り…。一見するとミスマッチにも思えますが、これら風味がバランスよく、かつ温度によって移ろうユニークな味わいになりました。ゆっくり飲んで温度による風味の変化を楽しむも、淹れ方によって大幅に味わいを変えてみるのも良い。日常生活における様々なシチュエーションに柔軟に寄り添ってくれます。オーソドックスなハンドドリップでも美味しいですが、個人的にエスプレッソがおすすめです。器具をお持ちの方はぜひお試しください。
ハンドドリップで淹れた天草ブレンド
緑に囲まれた山間に青を臨める沿岸部、東洋と西洋の宗教が混在する文化など、天草は様々な要素が複雑に絡む独特な地域です。場所によって、時間帯によって、さまざまな表情を見せてくれる豊かな地域です。そんな天草を象徴するような複雑でユニークなブレンドができました。この機会にぜひ、天草ブレンドを余すことなくご堪能いただけたら幸いです。ご支援のほど、何卒よろしくお願いいたします。
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