1stゴール達成させていただきましまた！

最終日になりますが、1stゴールを達成させていただきました。みなさま本当に感謝しています。ありがとうございました！

今回のコロナフェス2023、ジンヤカレーも出店致しまして

大きなトラブルもなくたくさんのお客様に喜んでいただける形で無事に終える事が出来ました！

ぜひ来年も！と言っていただけました。

大きなリスクと多量の準備や考え事もありましたが、本当にやって良かったと思います。

こうやって、ヴィーガンの選択肢が今よりも多くの人の目に触れられるような世の中へ近づく後押しになってたら嬉しいです！！

そして、本当にたくさんの方が支援をしてくれて目標達成に至りました。

残り数時間ありますが、やはり社会に貢献という目線で見ますと

僕だけが大きく頑張るのではなく、多くの意見があるという主張こそが今回のアクションにとって、とても意味があると思いました。

そこで、支援者数100名を目指す事とします！もうほんの少しです！

ご支援していただきやすいリターンをご用意したいのですが、時間がなくおそらく間に合いません。大変申し訳ありません。

ぜひ一人でも多くの人に届くと嬉しいです。よろしくお願い致します。

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はじめに

はじめまして！

僕は3年前に沖縄に移住したヴィーガン料理人です、じんやって言います。 よろしくお願いします！

現在はキッチンカーで『ジンヤカレー』という名前でヴィーガンカレーを販売しています。

そしてこの度、4年ぶりに開催される沖縄県内最大級の大型屋外フェス『コロナビールサンセットフェスティバル2023』通称コロナフェスへ、自慢のヴィーガンカレーで出店します！

人気のフェスやイベント、コンサート会場であればあるほどヴィーガンメニューを喜んでくれる人がたくさんいるはずです！今後の大型イベントでもヴィーガン店舗の出店が当たり前になるような時代が必ず来ます。

その追い風になるように、今後他のお店も出店しやすくなるように、僕に挑戦させてください！

僕がヴィーガンを続けられる理由。

僕は約2年前から動物性の食品を食べなくなりました。取り入れたきっかけは病気になりたくない、病気を抱えながらの長生きよりも、歳をとっても明るく元気で最後まで笑っていたいと考えていたからです。

僕が腑に落ちたのは、動物性の食事は生活習慣病やガンのリスクを高めるという情報。そして考え方として、病気の知識ではなくヒトの身体の健康について詳しく学び、それに付随するいろいろな事を勉強しながら、一つずつ納得していきました。それまではいわゆる普通の食生活で、美味しい料理を作るのも食べるのも大好きでした。

ヴィーガンという生き方の選択をしてから出会えた人がたくさんいます。

・僕と同じように自分の健康のために取り入れた人

・動物が大好きで家畜であっても守るべき命だとしてその産業に加担したくないという人。

・畜産業による環境破壊を知った人

・子供の口に入るものについて真剣に考えて最良の選択をしたい人。

・パートナーの考えを尊重する人。

などなど。

さまざまな考え方・理由がありますが、共通してヴィーガンという一つの手段を選択していました。

今思うと、自分以外の誰かを想う気持ちから行動に移している人ばかりでした。たくさんの人に助けていただきました。そうやってたくさんの人と出会っていくうちに僕の中に一つの答えが見えました。

それは「ヴィーガンって社会貢献なんだ」という事。しかもかなり効率的で合理的、一つの手段でいくつもの問題と向き合っていることになる。

今よりもっと身近にヴィーガンの選択肢があって、意識しなくても誰もが関われるような社会になれば良いな。

これに気付いてから、無性に僕も周りの人たちみたいに誰かのために生きたい、世の中の役に立ちたいと思い、僕にできる事を考えました。

ジンヤカレーとは？

僕は10代の頃から飲食店で働いてきたお陰でプロの料理が作れます。美味しいヴィーガン料理を作れば、それを食べた人は暗い事実や難しい知識がなくても社会貢献したことになると思いました。おいしい料理を食べるだけで社会貢献、最高！

そして『イタリアンシェフが作るヴィーガンカレー、ジンヤカレー』が誕生しました。なるべく無添加・無農薬。ヴィーガンと知らずに食べても美味しい、無関心な人にこそ食べてみてほしい。

そんなカレーです。

しかし、ビジネスにおいてヴィーガンフードは決して楽な道ではありませんでした。今でも頭を抱える日々です。もちろん僕自身、プロモーションが下手だったり、経営者として未熟なのが原因ではありますが、ヴィーガンというだけでお客様の選択肢から外れたり、敬遠されることもあります。

人が集まるイベントへ出向いても、周りのお店には行列ができる中それを見ている事しかできない日もありました。おそらくヴィーガンは美味しくないと決めつけているのかもしれません。とっても悔しかったです。

4年振りの開催！コロナビールサンセットフェス2023!!

これまで世界各地の美しいサンセットビーチで開催されてきた世界でも広く知られた大きなイベントです。

今回は過去最大の応募の中から、見事抽選を通って出店できることになりました！ここまで支えてくれた人たちのおかげで実績が認められたんだと思います。ありがとうございます！

しかし大きな問題がありました！こういった大きなイベントやフェスに出店するにはとってもお金がかかります！

もちろん自分で望んで応募していますし赤字覚悟で挑戦するつもりでしたが、これからの本当の意味での持続可能を実現させたいと思い、今回クラウドファンディングに挑戦いたします。

大型フェスへの出店

これまでこういった大型イベント等でヴィーガンフードの出店が少なかった理由はやはり金銭的な問題が大きいと思います。

これだけの規模のイベントではそれなりの出店料と、食材も大量に確保が必要です。もちろん一人では回せません。

食材の確保に関して、一般的なお店と比べて安く大量に手に入れることが難しいです。（一般的な業務用食材等が無いため）それでもなるべくハードルを下げて多くの人に届けたいので、原価が高くなってしまいます。

美味しくなければ意味がないので、丁寧に且つたくさん用意しようと思うとその分人手も必要です。大量に用意してもそもそも需要が少ないので、売れなくてフードロスになっては元も子もないし、お店としてはリスクが大きいんです。

さらに、やはり環境意識から容器の素材も環境負荷の少ないものを使用するとそれも割高となってしまいます。

出店料などの金額設定は一般的な水準となるので、ヴィーガンフードのお店としてはこれを賄うだけでも大変だったりします。まだまだヴィーガンは一般的ではないというのが現状。

イベント当日は僕が頑張りますのでどうぞ応援よろしくお願いいたします。

それでも僕が出店しようと思えたのは、だれかがこの現状と向き合わなければ次に繋がる機会が作られないと思ったからです。

僕の住む沖縄県は、全国的にもヴィーガンフードの認知度も高くオプション対応してくれるお店も多いです。ここで僕はヴィーガンと出会い人生が大きく変わりました。

たくさんの人に応援してもらってここまでやって来れたので、僕の勇気が次のヴィーガンフードの発展に繋がったら嬉しいし恩返しのつもりで挑戦したいと思います。

その中でこのフォーグッドの存在を知り、社会貢献が手段であり目的という考え方に素直に共感しました。

この機会に一人でもヴィーガンや社会貢献について興味を持つきっかけが作れたら良いなと思いました。すぐに世の中全体は変えられないけど、もし同じ思いの人がいるなら協力して大きな力に変えられたら嬉しいと思います。

当日は天候の関係もあるし、また多くの人に見向きもされない可能性もあります。下手したら今後カレー屋さんを続けていけないくらいのリスクのある挑戦です。それでもフェスやイベントにヴィーガンフードの出店があるというスタイルが正解だと思ってもらえるよう、イベント当日は僕が頑張りますのでどうぞ応援よろしくお願いいたします。

プロジェクトの詳細

ヴィーガン向けでない市場でなるべく多くの人にヴィーガンカレーを食べてもらい、ヴィーガンに対するマイナスイメージを払拭したい。

提供数をできるだけたくさん用意すること。

同じ目的意識を持った仲間を募って、大型イベント出店で利益を出して成功させること。

実績をSNSで発信し、他のヴィーガン店舗やイベント主催者に対してきっかけと勇気を与えられたら嬉しい。

次回のイベント出店の費用に充てる

クラウドファンディングを実行する背景

菜食生活をする中でこれまで出会うことのなかったたくさんの人と出会えましたが、野外フェス大好きな友人がイベント会場でヴィーガンフードがないことに嘆きイベント自体も思い切り楽しめなかったとのこと。

すごくもったいないと思った。

僕自身も、フードが充実してないイベントへは足が遠のいてしまう。

潜在的なヴィーガン難民が多くいるはずなので、今回のクラウドファンディングの結果自体が今後の各イベント開催へ影響を与えられると思う。

支援の使い道

イベント出店にかかる経費40万円(出店料、容器、設備費等)

材料費15万円（約450人前）

人件費5万円

合計60万円

2ndゴール

さらに550人前(目標1,000人前！)の材料と容器代、たくさん頑張ってくれるスタッフへ少しでも多く労いたい

合計40万円

さいごに

もともと僕は無気力であまり他人に興味がなく、自分優先の考え方でした。自分のためと思ってはじめたヴィーガン生活が、思いがけず身も心も変化させてくれました。誰にもマイナスのない素敵な選択だと思っています。

ヴィーガンになる事を勧めるわけではなく、無関心な人も手に取りやすい世の中へ。

選択肢としてもっと当たり前に広まって欲しいと願っています。

まだまだ偏見を持っている人もいると思いますが、世界基準では日本はかなり遅れています！1人の100歩より100人の1歩。美味しいカレーを食べることが一歩目になるプロジェクトです。興味関心のない人を巻き込むことができる機会になります！どうぞよろしくお願いいたします！

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【プロフィール】

鳥取県出身。高校卒業後、大阪の専門学校を卒業し調理師免許取得。

神戸のカフェ・ピッツァ専門店・フレンチレストラン・ダイニングバーで経験を積んだものの、借金が怖くて独立を躊躇い、会社員を経験。

30歳で沖縄移住後すぐにコロナ禍に突入し仕事を辞める事になる。

牛すじカレーのお店として、低予算軽自動車のキッチンカーで開業。

お客様との出会いによって自身もヴィーガンとなり、ヴィーガン居酒屋で働きながらヴィーガンカレーのお店として『ジンヤカレー』スタート。

今年からキッチンカーをサイズアップし沖縄県内の様々なイベントでヴィーガンカレーを販売中。

産まれたてですね。

ナポリピッツァ職人時代

はじめはシンプル過ぎる軽自動車からスタートしました

自分でペイントもしました

車を大きくする決意をして、自分も成長出来ました

まだまだこれからも頑張りたいです！

【これまでの活動】

基本のスパイスカレー作りWS

様々なコラボWS

・フリースクール✖︎ヴィーガンカレー作り

・美容家✖︎ヴィーガンカレー作り

・温活✖︎ヴィーガンカレー作り

・主婦の簡単料理✖︎ヴィーガンカレー作り

・海洋保護団体✖︎ヴィーガンカレー作り

・エシカルセレクトショップ✖︎ヴィーガンカレー作り

・ZOOMを使ったヴィーガンカレー作りWS

沖縄県内の大小（団体、個人）問わず様々なイベントへ出店。

飲食店へヴィーガンメニューの考案、提供。

ヴィーガン料理人としてケータリングや出張料理。

ビーチクリーン活動。

ラジオや雑誌の特集でもヴィーガンとしてのあるべき姿をアピール。

売り上げの一部は動物保護団体へ寄付。

美味しいカレーの作り方とヴィーガンについてワークショップ

ビーチグリーン活動とヴィーガンカレーのコラボ

スタートしてすぐの頃からお世話になっている動物保護団体へ、少しずつですが寄付をさせてもらっています

Instagram→@jinyaa_2020