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天竜の地域資源循環
【天竜ジビエで命を大切に】水窪の有害鳥獣を地域資源として循環させる施設をつくる!
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目標
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東京にてイベント開催!ジビエのコース料理を出させていただきました!
2024/7/21 05:16
7/16、7/17
東京都立大にあるA.U.S東京にて
『水窪体験お話し会』を開催させていただきました。
水窪からお野菜や、お味噌、こんにゃく、お茶などを持ってきて
マルシェを開催!
沢山の方々にご来店いただきました。
希少なニホンミツバチの蜂蜜も!
濃厚で、ほんのり酸味がある水窪の蜂蜜。
数量限定で販売させていただきました、ありがとうございます!
そして夜は、ジビエ料理を堪能する時間。
・新鮮野菜のサラダ
・鹿肉のロースト
・鹿スネ肉の赤ワイン煮込み
・松葉天然酵母のピッツァ
・バニラアイス蜂蜜の巣添え
水窪で当たり前のように食べている野菜や鹿さん。
A.U.S東京という空間の中では、
とてもオシャレにな形で登場!
とても素晴らしい空間で、
お料理を出させていただきました。
好評につき、次回開催も決定!!
次回は9/30、10/1を予定しております。
お近くの方は是非!楽しみにしていただけたらと思います^ ^
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