90年樹コーヒーとエフレムさんの物語を未来へ、次世代へ人と時をつなぐプロジェクト

「夢のカフェオーナー　ワンデー体験」！

フォロワーが1万人を超え、さらに予約困難な😱大人気の「ひまつぶしcafé」（千葉県柏市）さんのご協力をいただき、『おしゃれなカフェの1日限定貸切権』が実現しました！

・開業準備中で試してみたい！
・コーヒーを実際に作ってお客様に提供したい！
・お友達を呼んで一緒にワイワイしたい！
様々な用途にご利用いただけるまさに夢のような企画です！

🫘日程：2025年1月以降　
※通常営業との兼ね合いで設定させていただきます。
　
🫘時間：11:00 - 18:00
(Lunch 14:00まで、Cafe 17:30 L.O.)　
※ランチの提供時間は自由設定が可能🙆‍♀️
※準備、搬入時間なども相談可能です🙆‍♀️

🫘場所：「ひまつぶしcafe」さん
https://www.himatsubushi.cafe/cafe
〒 277-0871　柏市若柴1-387
※駐車場もご利用いただけます。

🫘ポイント：
・経験豊富なオーナーとバリスタがサポートしてくれるので初心者でも安心！
・食事提供時のトラブル等は全てリターンオーナーの責任となります。
・繁盛店の理由も伺えちゃいます。
・材料はご自身の手配となります。
・マシンや厨房機器の使用は事前のご相談となります。
・貸切終了時は使用前の状態へお戻しをお願いいたします🙏

是非、この機会にお試しください！

緊急追加！　焙煎士向け限定生豆のご案内！
プロセス（精製方法）の異なる2種類の豆をお試しいただけます。

品名：エフレム　ムンカゼ　①ナチュラル精製／②ウォッシュト精製
数量：各２００g （合計４００g）

（中煎り／ミディアムローストの所管）
①「ナチュラル精製」･･･チェリーのまま丁寧に乾燥することで「南国果実」や「キャラメル」のようなジューシーな味わいや深い甘さの余韻があります。

②「ウォッシュト精製」…チェリーの外皮を除去して発酵工程を踏んで丁寧に精製することで「柑橘系の果実」や「アールグレイ」のようなさわやかな味わいが感じられます。

是非とも、この機会に飲みくらべてお楽しみいただきたい逸品です！
ご検討ください。

10月初旬に来日予定のエフレムさんご本人による、三部構成の「生産者セミナー」に限定ご招待！

＜開催予定日＞
2024年10月8日（火）〜12日（土）の間で2回実施予定
※1回10名様のご参加
※ご希望の際は「平日希望」「週末希望」といただけると助かります。

＜内容＞
第一部　ブルンジの国・コーヒーについて（約30分　倉持）
第二部　エフレムさんのおはなし（約1時間　エフレムさん）
第三部　エフレムさんと一緒にご試飲（約30分　エフレムさん・倉持）

初めての来日となるエフレムさんとの直接の交流は、内容盛り沢山でコーヒー好きの方はもちろん、生産地や生産者に興味のある方も満足いただけること請け合いです！

※やむを得ない何らかの事情でエフレムさんが来日ができない場合は、オンラインで繋いでの開催を考えております。
現地の電波事情等でそれもできない場合は、僭越ながら倉持が現地訪問時の情報をもとにお話しさせていただきます。
ご了承いただけますと幸いです。

【とにかく応援コース】
ご支援いただき誠にありがとうございます！

■LINEオープンチャット参加券
活動報告用のオープンチャットに招待させていただきます

エフレムさんの精製所「ムンカゼ」で異なる精製により仕上げた「2品　x　各100g」の焙煎豆をお届けします。

①「ナチュラル精製」･･･チェリーのまま丁寧に乾燥することで「南国果実」や「キャラメル」のようなジューシーな味わいや深い甘さの余韻があります。

②「ウォッシュト精製」…チェリーの外皮を除去して発酵工程を踏んで丁寧に精製することで「柑橘系の果実」や「アールグレイ」のようなさわやかな味わいが感じられます。

限定10名さま向けに、
エフレムさんの精製所「ムンカゼ」で仕上げた「ウォッシュト精製」の自家焙煎コーヒー豆200gを常に新鮮な状態で毎月一度、1年間12回お届けいたします！

※発送時期は都度変更の可能性がございます。追ってご連絡させていただきます。
ご了承いただけますと幸いです。

24年度収穫のニュークロップを味わう機会にご招待！

＜開催日時＞
11月下旬（25日週）を予定、
1回10名様限定で平日と週末の2回開催を予定
※ご希望の際は「平日希望」「週末希望」といただけると助かります。
※その場で味わったロットの買付も可能です。

生産地域、品種、精製方法等が異なる複数ロット（5種前後）のカッピング会になります。
手ぶらでOkです。
場所は未定ですが、都内近郊を予定しています。

難しい話は抜きにして、、、
24年度収穫の新しいエフレムさんの豆を「和気藹々と楽しむ会」になります！
※お土産に焙煎豆がつきます。

＜開催日時＞
2024年11月下旬〜12月初旬を予定
※1回10名様、2回に分けて限定20名様向けとなります。
持ち物は不要で手ぶらでOkです！
場所は未定ですが、都内近郊を予定しています。

同じエフレムさんが作ったコーヒーでも生産地域や精製方法が異なると、さまざまな味わいが楽しめます！

エフレムさんの他にインドネシア・エチオピアの生産者からCOFFEE ROOTSが自社開発・輸入したマイクロロット豆を使用した「世界で一つ」となるオリジナルブレンドをご一緒に開発します。
※焙煎度を調整したシングルオリジン（単一ロット）でももちろんOkです。

＜日時＞
25年2月〜4月：
※上記期間を目安に詳細をお打ち合わせの上で決定

＜制作イメージ＞
全3回に渡り、納得のできる商品作りをご一緒に徹底的に考えます。

✔️1回目：商品コンセプトのすり合わせ、味のターゲットの共有

✔️2回目：ロット違い・焙煎度違いの単一の素材をテイスティング。

✔️3回目：2回目で選んだ素材をブレンド品をテイスティング。複数回繰り返し、最終決定。

原料の配合、焙煎度などご希望の味わいに合わせて、一緒にオリジナルのブレンドを作りましょう！
面白いですよ！
※完成後の供給数量はロット毎に異なるのでコンセプトすり合わせの際にご相談させていただきます。

●限定10組さま、
1日（10:00〜17:00まで）お好きなテーマを組み合わせご依頼いただけます。
※主に「生産地との取り組み」が本筋ですが、ご希望であれば焙煎や抽出なども可能です！

●日時：2024年11月20日〜25年8月末
※上記を目処にご都合をお伺いして日時を調整させていただきます。

【ご依頼例】
●10:00〜13:00 「ブルンジ　エフレムさんのコーヒーについて」講義＆試飲
●13:00〜14:00 ランチ休憩
●14:00〜17:00　「コーヒーの焙煎について」講義＆試飲

参加人数もご相談に応じますので、様々なシーンでご活用いただけます。
✔️「社内研修」：若手社員様向けコーヒー入門（収穫〜カフェでの提供まで）、
✔️（ロースターの方による）一般のお客様向けの「産地セミナー」として、
✔️（学校関係者の方による）高校生や大学生の方向けの「SDGs活動」の一環として、
✔️「仲良しグループの会」で「コーヒーの美味しい淹れ方」「豆の選び方」のセミナーと実技として、
✔️「住宅展示場」でご来場のお客様の満足度向上の一環として「コーヒーの美味しい淹れ方とご試飲」、
など

※過去に実施したセミナーのテーマはコチラです。
いずれも座学と試飲の組み合わせです。
・「カッピング／味の表現をしたい！」
・「コーヒー産地／買付のお仕事」
・「美味しいコーヒーの淹れ方」
・「美味しい（アイス）コーヒーの淹れ方」
・「産地で一緒にコーヒーを作る！」
・「コーヒーのプロセスって何？
〜味を変え世界を変える〜」

※全国どこでもお伺いします。
※倉持の交通費・滞在費などの諸経費込（本島で１泊２泊で移動及びセミナーの完結が前提。離島など１泊2日を超える滞在となる場合はご負担を相談させていただく場合がございます）。

「工房兼ギャラリー」として竣工予定の石蔵を1日貸切いただけます。

＜日時＞
25年2月〜4月：
※上記期間を目安に詳細をお打ち合わせの上で決定

＜所在地＞
流山市加6−1325
※流鉄線「流山」駅徒歩6分
周辺にコインパーキングもございます。

石倉は、歴史的な趣を残しつつ、一階がコーヒー生豆を保管する蔵、二階ロフトを床の間として活用する予定です。

ご要望のテーマごとの展示やコンセプトショップとしてご利用いただけます。

2025年5月〜6月の間で現地滞在7日間、
3名様限定のプランとなります。

エフレムさんの90年樹との出会い、
コーヒーの収穫・精製体験など人生に一度とも言える「プロ向けの非常にコアな内容」になります。

数量・時期は別途後相談となりますが、自身でお作りのコーヒーをご購入もいただける計画で考えております。

※渡航費・宿泊費・食費・通訳費込み。
※諸事情により中止となる可能性もございます。
※大変恐れいりますが、別途、事前確認の上で体調に不安を持たれる方はご参加いただけません。