FOR
発酵文化を未来へ
発酵のある暮らしをすべての人に。浜松市から届ける“生きた麹”づくりへの新たな挑戦

現在の支援総額
¥694,000
目標
¥2,500,000

支援者
66
人

残り
終了

みんなの応援コメント
FOR GOOD
プロジェクト実行者が支援金を全額受け取れるよう、支援者さまからのシステム利用料(220円+決済手数料5%)により運営しています。
プロジェクトのポイント
1.用途に合わせた麹菌を使った“生きた米麹”を製造します。
2.“自分で仕込む”を応援したい。発酵をもっと日常に届けたい。
3.リターンには発酵講座や座談会、オリジナルトートなどをお届け。
プロジェクトの詳細
支援金の使い道
さいごに
PROFILE

甘酒と発酵の店麹家
「甘酒と発酵の店 麹家」は、静岡県浜松市にある小さなお店です。店主・横山美左人と、夫の大裕が夫婦で営んでいます。
店主の美左人は、長男3歳・長女1歳という子育ての最中に体調不良が続いていた頃、甘酒と出会い、その効果を実感。「この良さをもっと多くの人に伝えたい」と2018年にキッチンカーでの販売をスタートし、2019年にはテイクアウト専門店をオープン。2024年には飲食スペースを備えた「甘酒と発酵の店 麹家」としてリニューアルし、商品販売と並行して発酵講座も行っています。
夫の大裕は、発酵食品ソムリエ、発酵検定、味噌工房マイスター等の民間資格を持ち、発酵講座の講師として理論やメカニズムをわかりやすく伝えています。日々の店舗業務ではパンケーキやランチの調理も担当しています。
2025年7月には、テレビ朝日『人生の楽園』にも出演し、地域と自然に寄り添う店づくりが紹介されました。
リターンを選ぶ

最新の活動レポート
2025.08.19
初のインスタライブに挑戦します!
麹家の新たな挑戦にご支援や応援をいただきありがとうございます😊米麹作りに向けたクラファンも残すところあと12日!ということでラストスパートに向けてインスタライブに挑戦しようと思います😅インスタライブ...
みんなの応援コメント
マッツ
2025年8月31日
一から手作りの食べる甘酒、楽しみです! 応援しています!
mieち
2025年8月31日
また食べる甘酒をいただきに伺いますね!応援しています!
correct
2025年8月31日
応援してます!!!