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竹害を竹財に変える！
九州の放置竹林を「美味しいメンマ」へ！食べて山を守る、純国産メンマ作りへの挑戦！
猪口志（ちょくし）
みんなの応援コメント
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2026/4/3 13:00
【活動報告①】4/15本格始動へ！「衛生第一」の作業場づくりを行いました。
【活動報告】4/15本格始動へ！「衛生第一」の作業場づくりを行いました。
皆様、こんにちは！九州の放置竹林問題に挑む「猪口志」です。
いつも温かいご支援と応援コメントをいただき、本当にありがとうございます！
いよいよ、4月15日から幼竹の塩蔵加工がスタートします。
「師匠の元を離れ、一人で５トンの製造を完遂する」という私の挑戦にとって、この日が本当の意味での幕開けです。
本格始動を目前に控え、先日、メンマ作りの拠点となる作業場の「大掃除」を行いました。
美味しさは「キレイ」から生まれる
市販のメンマの中には、薬品臭が気になるものもあります。しかし、私たちが作るのは薬品を一切使わない、塩のみの完全無添加の純国産メンマです。
だからこそ、「衛生管理」がすべてと言っても過言ではありません。
皆様に安心してお召し上がりいただける美味しさをお届けするために、まずは自分たちの環境をピカピカにすることから始めました。
隅々まで、磨き上げました
当日は、仲間も手伝ってくれ、作業場の床、壁、そしてこれから活躍する樽などの道具類を、隅々まで磨き上げました。
普段の竹伐採で鍛えているとはいえ、ほうきでの清掃は、年齢とともに少し腰に響きましたが（笑）、きれいになっていく作業場を見ていると、わくわくしてきました。
「4/15に向けて、まずは足元から。キレイな環境づくりは、美味しいメンマ作りの第一歩です。」
いざ、4月15日。九州の山を救う戦いが始まります！
このきれいな作業場で、幼竹と向き合い、最高級の塩蔵メンマを作り上げる。 その挑戦が、4月15日から始まります。
皆様からのご支援が、九州の山を守る力へと変わっていきます。 まだ目標金額へは道半ばですが、猪口志、本気で取り組みます！
引き続き、皆様の温かいご支援と、この挑戦の拡散へのご協力を、心よりお願い申し上げます！
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