はじめに

初めまして！ふじやファーム代表の藤中夏実です。

広島県東広島市出身の28歳です。アパレルの販売員を経て、次第に自分で作ったものを自分の手で販売したい！という理由から、農家になることを決意しました。

有機栽培の認証を取得し全て自立販売を行っているため、販路の開拓はもちろんのこと、いかに当農園の柑橘や栽培について分かりやすくお伝えするか、日々試行錯誤を繰り返しています。

プロジェクトの概要

レモンには疲労回復にも効果的なビタミンCが豊富に含まれています。今回はそんなレモンの利用法の新しい提案として普段の食卓にちょっとした贅沢さやお洒落感を演出できる新調味料。オスの代わりにレモン果汁を加えた「レモンマヨネーズ」の開発を行おうと考えました！

レモンでワクワクを届けたい！

仕事に、家事、子育て、またはSNSを中心とした情報化社会の到来で、心身共に疲弊する毎日を送っていらっしゃる方も少なくないのではないでしょうか？

私も日々農作業を行う中で、疲れは常につきものです。もちろんしっかりと休息がとれて体も心もリフレッシュできれば良いのですがなかなかゆっくりと時間が取れないのも現実です。

そんな時私はいつもレモンの生の果汁を丸ごと飲み干して活力を入れています。ビタミンＣは疲労回復にも効果的で主観ですが翌日に疲れを残しづらい気がしています。

私はこのレモンを使って皆様に少しでも食卓を華やかに、今以上にワクワクする空間とするためのスパイスとして使っていただきたいと思っています。

そこで老若男女問わず親しまれているマヨネーズに着目し、酸味の原料であるお酢にレモン果汁を加えることで、新感覚の「レモンマヨネーズ」をご提案したいと考えました。

レモンの爽やかな香りとキリっとした酸味。

そしてその酸味がマヨネーズ本来の甘さを際立たせてくれる。

感じたことのない感動を皆様にお届けできれば幸いです。

毎日の食卓に「＋レモン」で、いつもより少し「贅沢」で少し「華やか」で少し「おしゃれ」な、そんなワクワク感を農家から食を通じてご提供したいと思っています。

オーガニックレモンへの想い

私はいろんな栽培方法の中から「有機栽培（オーガニック）」を選択しています。それは私が大切な方へ贈りたい果実を自ら作りたいという想いからこの選択をしました。

化学農薬・化学肥料を使用せず栽培することは決して簡単なことではなく、除草剤も使用しないため、夏の暑い日でも合計３haの畑の草を何度も刈らないといけません。そうして手塩にかけてできたレモンを皆様にお送りするときには本当にわが子を送り出すかのような気持ちで胸がいっぱいになります。

支援の使い道

開発費用　10万円

製造委託費用　40万円

レモン原料　10万円

パッケージデザイン費用　20万円

販売手数料　20万円

合計金額：100万円

〈ファーストゴール〉

金額：40万円

〈ネクストゴール〉

金額：100万円

ご利用いただいた方の感想

「酸っぱいかと思いきや、レモンの酸味が絶妙でプラスして爽やかな香りがマヨネーズと相性抜群」

「柔らかい優しい味わいのマヨネーズでついついたくさん使ってしまう！」

「保存料や添加物が使用されていないのが嬉しいです。レモンの風合いもばっちりです。」

「たしかにから揚げに合うマヨネーズ！チキン南蛮にも使いたい！！」

定番の使い方：「から揚げとレモンマヨネーズ」

▶から揚げに適量のレモンマヨネーズを（多めでOK）

▶お好みで「追いレモン」を加えるとさらに贅沢な香りとキリっとした酸味で癒しの時間に！

さいごに

みんな等しく食は口にします。その時間がより有意義であれば、毎日の暮らしもさらに豊かになるかもしれない。農家としてそんな未来を想像しながら最高の食をお届けできるように、今日もひたむきにレモンと向き合っています。

私は、4年前から大崎上島に移住して柑橘農家を営んでいます。大崎上島を選んだのは兄が一足先に現地で農業を行っていたことと、地域の方々がとても温かく出迎えてくださったことが理由です。

栽培品目は主にはオーガニックレモンとブラッドオレンジなど柑橘全般、またはアボカド、オリーブの栽培を行っています。

しかしながら、栽培するだけがレモン農家の仕事ではありません。ここでレモン農家が抱える大きな課題に直面します。

それはレモンの「利用方法」を農家側から提案できないことです。

レモン農家として産直販売を行っているとレモンの購入希望の方からレモンの使い道についてよく尋ねられます。確かに一般的にレモンは個数単位で購入するイメージが強く、キロ単位で買うケースは少ないと思います。余剰レモンの使い道が分からないことが理由で購入を断念されるケースは頻繁にあります。ですが実は今回のマヨネーズのようにとても汎用性が高いのはレモンの特徴の一つです。

一般のご家庭や単身世帯でも、広くレモンをご使用いただけるようなご提案ができることで、レモンが食卓での市民権を獲得し新しい調味料のような位置づけとなることが私たちレモン農家の目指す姿です。

まだまだ私も勉強中の身ですが、皆様により身近にレモンを感じていただけてたくさんご利用いただいて、さまざまなレシピや活用方法を教えていただける日を楽しみにしています！

皆様のご支援・ご声援を何卒宜しくお願い申し上げます。

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