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takuminoue

長野県小諸市、小諸駅から徒歩1分にある、テイクアウト専門の米粉のおやき屋です。2025年10月、「お土産が少ない」「おやき屋さんがない」という地域の声から生まれました。郷土食のおやきを米粉で再解釈し、小諸の「BISTRO AOKUBI」監修の具材を一つひとつ手作り。プレオープン期間は毎日完売し、開店から1年、離乳食代わりに選ぶ親子から、小麦を控えるご年配の方まで、地域の暮らしに寄り添うお店として親しまれてきました。今回、長野市に製造工場をつくり、このおやきを全国へ届ける挑戦に踏み出します。