流域の暮らし
人の営みを愛し、この美しい自然を未来に継承したい
たなまち農園 棚町弘一郎
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“まるで生野菜”ピューレの試作を行ってきました！
2024/1/25 09:00
こんにちは☀
先日、ピューレの製造を依頼予定のグランゲートさんの工場（広島県）へ見学、ピューレの試作に行ってきました。
これも、皆さまからのご支援をいただけているからこそ進めたステップになります。
本当にありがとうございます！！
今回は、試作の第一工程となる、中身の検討を初めて行いました。
たなまち農園の野菜で機械を動かすのは初めてになります。
今回訪問させていただいたのは棚町弘一郎だけですが、細かい粉砕サイズの検討や出来栄えの味の確認を、責任をもって行ってきました。
完成したピューレの味は、想像を上回るものでした！
完全にたなまち農園のにんじんでした。（ほっと一安心）
加工品であって、加工品ではない。
まさににんじん。まるで生野菜。
そしてにんじんのままでありながら、
手料理では難しいきめの細かいすりおろしもまた新鮮でした。
目の荒さで食感が大きく変わる可能性があるので、より美味しいピューレを目指して検討を進めていきます。
にんじんのほかに添加するものは一切なし、にんじんをただすりつぶすだけだから、にんじんが美味しくないと美味しくなりようがない加工品です。
私たちは、美味しいにんじんを育てるのみ！
全国の皆さまにこのピューレをお届けできるのが楽しみです♪
今回、初めて拝見させていただいた非加熱圧力殺菌技術。
火入れがないということが、ここまで味に影響を与えるのかと感激しました。
引き続き試作検討しながら、皆さまへのリターンの準備を進めていきたいと思います。
今回のリターンでお届けさせていただくのは試作品になりますが、これは何としても商品化までしっかり進めたいと本気で思いました。
そのためのにんじんの栽培計画も現在進行形で進めております。
商品化には費用も必要ですので、1月31日までの残り６日間、引き続きチャレンジを続けさせていただいております。
最後まで、応援・ご支援のほど宜しくお願い致します！！
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