アフリカで雇用を守る
ルワンダのタイ料理屋、立退き勧告を受けたが、移転して雇用を守りたい!




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2025/5/31 11:30
1周年記念パーティー

気付いたら、アジアンキッチンが移転して1年以上が経ちました。スタッフが「記念にお祝いしようよ!」と言うので、遅ればせながら、内部向けの移転記念パーティーを開催しました。アジアンキッチンは基本年中無休のため、スタッフみんなで揃って研修をしたりパーティーをしたりするのは通常難しいのですが、思い切ってお店を丸一日閉めて、日中は研修、夜はパーティーをする事にしました。
<研修①:食品衛生>
食中毒のリスクを減らすべく、手洗いの重要性、食品を室温に置いておく危険性などについて話し合いました。研修講師は、他に頼める人もいなかったので私(以前一時帰国の際に食品衛生管理者の資格をこっそり取りました)。
なお、ルワンダ人スタッフはどうも肉を何度も冷凍・解凍したがるのですが、それは肉の衛生面でも味の面でも良くない事なので、「肉を冷凍は一度まで!」という点を何度も繰り返し、そこの議論が一番白熱しました。笑
<研修②:防災訓練>
厨房のフライパンから火が上がったという想定で、「火事だ!火事だ!」と声を掛け合って、防火毛布を取り出してフライパンに掛ける練習をしました。防火毛布に付いている紐を下にえいっと引っ張って取り出すのですが、何度も練習をしていたら毛布から紐が取れてしまって、補強した方が良いね…という発見がありました。
更に、外で実際に木材に火を付けて、消火器の訓練をしました。想定以上に火が高く上がって私はハラハラしましたが、みんなキャーキャー言って大盛り上がり。
4つのグループに分けて、4回は消火訓練をするつもりだったのですが、3つ目のグループの後には消火器の中身が空っぽになってしまい、「意外にすぐ空っぽになるもんだな…」という、これまた気付きがありました(翌日、より大きな消火器×2本を買ってきました)。
<研修③:救命手当(First aid)>
スタッフが仕事中に火傷、切り傷などで負傷する事もあるので、どうやったら予防できるか、そして実際に負傷したらどうしたら良いのか、Youtubeの動画などを見ながら学びました。なお、ルワンダでは火傷をすると油を塗ることが一般的との事でしたが、「まずは流水で冷やす事が大事らしいよ」といった事を話しました。きっと文化によって色んな民間療法ってあるのでしょう…。
<移転記念パーティー>
夜は、とうとうみんなが待ちわびていたパーティー!!!パーティーにはスタッフの家族も駆け付けました。
パーティーの幕開けはビデオ上映で、ビデオ前半ではアジアンキッチンのこれまでの軌跡を辿り、後半ではスタッフ1人1人を紹介しました。これまでもコロナや移転など色々な試練をみんなで力を合わせて乗り越えてきたので、今回の合言葉は、「Together, we are stronger」。これからもまた新たな試練があるだろうけど、みんなで乗り越えていこうね、という気持ちを込めて。
その後にはスタッフ1人1人から感謝のスピーチ。その後はご飯にケーキ、最後はみんな踊り狂って(笑)、大いに盛り上がっていました。今年の年末にはお店が開いてから10周年。これからもまたみんなで節目のお祝いをしていけたら良いなと思います。
スタッフ家族も交えた集合写真
ムービー後のスタッフからのスピーチ(みんな話したがりなのか、ほぼ全員が順番にスピーチをしていきました。笑)
お祝いのケーキ
踊り狂うスタッフ達!!
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