アフリカで雇用を守る
ルワンダのタイ料理屋、立退き勧告を受けたが、移転して雇用を守りたい!
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水洗い文化は不滅
2024/4/24 12:51
アジアンキッチンの創業者、千紗さんの著書にも、スタッフが電子レンジを水洗いしてブッ壊す逸話が載っていますが、ルワンダの「何でもとりあえずジャブジャブ水洗いする文化」は健在です。というか不滅です。
先日はやっと屋内のメインキッチンが出来上がったのでそこに冷蔵庫やガスコンロを移動して設置したのですが、せっかくなので、設置前にガスコンロをキレイにすることに。
そしたらやはりスタッフがガスコンロをジャブジャブ水洗いしてしまって、ガスが出てくる穴に水が入り…壊れてしまった…!!!
こういう事が起こらないよう気を付けていたつもりですが…やっぱり起きてしまった。
まぁ長年使って溜まった汚れもあったし…前向きに「良い機会」と捉え、買い直しました!😂
でもスタッフには「モノが壊れても、すぐ新しいモノを買ってもらえるからノープロブレム!」と思われては困る。今回こそはきちんと維持管理してもらって、末永く使えるようにしなくては!!!
なので、シェフ達には「ガスコンロの管理はあなた達の責任だからね!絶対壊さないでよ!濡れたマイクロファイバーのクロスで毎日拭いて掃除するんだよ。水は付け過ぎないように、そしてテフロン加工されてるからそれが剥げないように優しくね!!毎日こまめに拭けば、水も洗剤も要らないんだからね!」と、何度も何度も念を押しました。
最初はシェフ達は「掃除は毎日じゃなくて1週間に1回で良いのでは」とか「もっと硬いスチールウールとかでゴシゴシしないとキレイにならないんじゃ」と謎な抵抗を見せましたが、私がマイクロファイバーで拭いたらガスコンロがキレイになったのを見て多少は納得してくれた(?)模様。
今度こそ、末永く使えますように…!!😂
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