火事で全焼したみんなのチョコレート工場を復活させたい！

こんにちは。

Instagramでは少しずつご報告していましたが、改めてクラウドファンディングでご支援くださったみなさまにも、現在のkiitosについてご報告させていただきます。

少し長くなりますが、お時間のあるときに読んでいただけたら嬉しいです。

昨年10月の工房火災から、kiitosの再建に向けて動いてきました。

たくさんの方からご心配や励ましのお言葉をいただき、またクラウドファンディングを通して多くのご支援をいただいたことで、ここまで進んでくることができました。

本当にありがとうございます！

そしてこのたび、新しく製造を行う場所が決まり工事が始まりました。

今回、工房として使うことになったのはもともと私の父が約30年間薬局を営んでいた場所です。

2年前に薬局を廃業し、その後売りに出していたのですがLankaからも近く以前から「ここを利用者さんだけでなく、地域の方にも開かれた場所として活用できたら」と考えて購入していました。

私自身、高校生の頃から見てきた場所でもあり、そこにあった机や物、薬局の景色は、私にとって長い間見慣れたものでした。

薬局を閉めるときには、そうしたものがなくなってしまうことが少し寂しかったのですがいつか何か別の形でこの場所を活用できたらと思っていました。

そんな中で、昨年の火災。

工房を失い、新しい場所を探すことになりました。

いくつか物件を見たり、ありがたいことに「ここを使ってはどうでしょうか」と声をかけてくださる方もいらっしゃいました。

ただ、立地や広さ、設備など、実際に製造を再開するための条件を考えていくとなかなか「ここだ」と思える場所には出会えず。。。何より、以前のようにお店をつくるだけの気力も、そこにかけられる費用も多くはありません。

今の私たちにとって一番大切なのは、まずkiitosとして安定してチョコレートをつくり、みなさまに届けられる状態を取り戻すこと、そう考えていたときに薬局だった場所を工房にできないだろうか？という案が出てきました。

Lankaからも近く歩いていけるため利用者さんのことに何かあったときにもすぐに対応できる。

そして、これまでとは違う形ではありますがチョコレートの製造を続けていくための場所としても使えるという条件が重なりこの場所で再スタートすることを決めました。

もちろん、設備はほぼゼロ。

図面を引きながら、どこに機械を置くのかどういう動線にするのか電気や水道はどうするのか…かなり悩みました。

それでも、工務店さんに相談し、機械の導入についてはホシザキさんにもご協力いただきながら少しずつ形が見えてきました。

今回は、以前の工房と同じようにチョコレートとPIKKU ONNIの製造を分けて行える場所をつくる予定です。そして入口には、月に一度でも商品を販売できるような小さなスペースをつくれたらと考えています。

飲食店としての機能を持たせるには、まだまだ手狭ですぐに以前のようなお店を再開できるわけではありません。でも今はつくることを大事に考えたい。

チョコレートを安定して製造しメンバーさんと一緒にものづくりを続けていくことを一番に考えています。

工事はまだ始まったばかりで、完成までどうなるのか、最終的な保健所の申請が無事に通るのかなど、まだまだ心配なこともありますがひとまず9月末の完成を目標に、進めていく予定です。

そしてこの場所にはもうひとつ、私たちにとって特別な意味があります。

私はもちろんですが、妻も結婚してから13年間この薬局で働いていました。

長く家族が過ごしてきた場所が今度はkiitosを再スタートさせる場所になる。

火事によって工房を失ったことは、今でも簡単に言葉にできないほど大きな出来事でした。

それでも、4月までは立ち止まって振り返る余裕もなくとにかく前を向いて駆け足で突き進んできたように思います。

その後は少しずつですがこれまでお世話になった方や声をかけてくださった方とお会いできるようになり、そのたびにお礼をお伝えしたりきちんとお伝えできていなかったことをお詫びしたりしながら、少しずつこれまでのことを振り返るようになりました。

ただ、まだまだみなさまにきちんとお伝えできていないこともたくさんあります。

もしかしたら、せっかく声をかけてくださったのにきちんとお返事やお礼をお伝えできていないこともあるかもしれません。

自分たちでもまだ全然足りていないなと。

こうして少しずつ立ち止まりながら、これまでいただいたご縁や支えてくださった方々のことを思い返す時間が今も続いています。

そして、そうして改めて考えてみると、もともと家族の思い出が詰まったこの場所が今度はkiitosを再スタートさせる場所になることに、不思議なご縁を感じています。

私自身も妻も長く過ごしてきた場所だからこそ、ここにまた新しい時間を積み重ねていけることを今はとても嬉しく思っています。

そして何より、ここまで来ることができたのは火災のあとに支えてくださったみなさまのおかげです。

クラウドファンディングでいただいたご支援も、大切に新しい工房づくりへと続いています。こんな書き方ですがまだ「完成しました！」という報告ではありませんが、ようやく再スタートに向けて工事が始まりました。

これから少しずつ形になっていく様子もみなさまにご報告していきたいと思っています。

改めてここまで支えてくださったみなさま、本当にありがとうございます。

またこの場所からメンバーさんと一緒にチョコレートやお菓子を作りみなさまにお届けできる日を目指し進んでいきます！！

これからもkiitosを、どうぞよろしくお願いいたします。

代表　大山真司