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2026年01月10日 23:59:59まで
地産地消ハンバーガー
【八丈ソースバーガー復活へ】島食材の生産者を守り、八丈島のすばらしさを伝えたい！
Sea Side Kitchen 環 長橋 潤
みんなの応援コメント
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2025/12/30 10:11
八丈島の偉大な素材
レモンシーズン到来
皆さんレモンの収穫シーズンが夏ではないことを知っていますか？
皆さんがレモンを想像する、食べたくなるシーズンとしては夏だと思いますが、収穫時期は冬なのです！
八丈島でも11月頃～レモンの収穫が始まり最近では2月後半位まで収穫出荷が行われています。夏の気温の上昇が影響しているのかもしれませんが期間が少しずつ遅くなってきています。
マイヤー系品種といわれるレモンは海外レモンに比べ大きくなり、1つが400gにもなるものがあります。八丈島のレモンは樹の上で完熟させるので、大きくなり黄色くなってなってから収穫されます。
当店でも移住して以来ずっと島のレモンを購入させてもらっています。当店ではハンバーガーのレモンソース、レモンスカッシュ、レモンチョコ、レモンジンジャーティー、レモンスプレー等々のオリジナル商品を製作してきました。すべて当店で制作していましたが、店舗が使えないので一部の商品は現在製作できません。
まずはこの仕入れた島レモンの皮を剥いて、レモンを絞っていきます。毎年冬の地味ですが、大事な業務です。
今年の台風でも生き残ったレモンに感謝しあなたに提供できるように製品化していきます。
2025年 皆さんのご支援、応援で何とか気持ちを切り替えて前に歩むことが出来ました。本当にありがとうございます。このクラウドファンディングも残り少ない期間となりますが最後までよろしくお願いいたします。
ありがとうございます。
2026年が皆様にとって意義ある・良い年になりますように。
良い年をお迎えください。
Sea Side Kitchen環
長橋 潤
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