画像処理中です...
2026年05月17日 23:59:59まで
余白を届ける朝ごはん
首里城が還る今年、町の朝に「余白」を届けるちいさな朝ごはん屋さんをつくりたい。
辻 太一｜沖縄・週末だけの朝食屋さん
みんなの応援コメント
FOR GOOD
プロジェクト実行者が支援金を全額受け取れるよう、支援者さまからのシステム利用料（220円＋決済手数料5%）により運営しています。
2026/5/5 14:00
【活動報告】プレオープン開催！「余白」を彩る御膳と、日本各地のお茶を楽しむ時間。
皆さま、こんにちは。 沖縄・首里の朝ごはん屋「IKIGAI」代表の辻 太一です。
先日、クラウドファンディングのリターンとしてプレオープンコースを選んでくださった皆さまをお招きし、初めてのプレオープンを開催いたしました！
この場所を彩ってくれるのは、沖縄の豊かな自然と、愛情を込めて食材を育ててくださる生産者の皆さまの存在です。当日は、そんな素晴らしい食材たちを主役にした「本日の御膳」をご用意しました。
〜プレオープンでお出しした「本日の御膳」〜
- ごはん・たまごかけごはん
- 赤だし
- 島とうふ 明太和え
- 芹ときのこのお浸し
- ナスとみょうが揚げ浸し
- しらすと春キャベツのサラダ
- 島らっきょう土佐和え
- 県産きゅうりの梅和え
- 出汁巻玉子
- Ａ５もとぶ牛 ローストビーフ
- ブリ大根
メインには旬の魚や「A5もとぶ牛」を、そして季節の移ろいを感じるおばんざいを。最後はこだわりの卵で、たまごかけごはんを味わっていただきました。
そして、IKIGAIの朝に欠かせないのが、「日本各地のお茶」との出会いです。
当日は、長崎の焙じ茶、茨城の烏龍茶、宮崎の釜炒り茶など、日本各地の作り手から届いた個性豊かなお茶をご用意し、その中から1種類をセレクトして「水出し冷茶」としてご提供いたしました。
私たちが提供するお茶は、決まった種類に限定することはありません。その時々で、日本各地から「本当においしい」と心から思える茶葉を厳選し、皆様に届けていく予定です。
プレオープンでは冷たいお茶をご用意しましたが、正式オープンの際には、茶葉の香りがより引き立つ「温かいお茶」も仲間に加わります。その日の気分でお好みの一杯を選んでいただける時間を、楽しみにお待ちください。
初めてのオペレーションということもあり、至らない点やお待たせしてしまう場面もあったかと思います。ですが、そんな中でも、首里の静かな時間の中で皆さまがゆっくりと食事を楽しみ、笑顔で過ごしてくださっている姿を拝見し、私たちの方が何度も救われる一日となりました。
私たちが届けたかった「朝の余白」が、少しずつ形になり始めていることを実感し、感謝の気持ちでいっぱいです。
お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。 最高の「IKIGAI」の朝をお届けできるよう、さらに準備に邁進してまいります。
引き続き、温かく見守っていただけますと幸いです。
リターンを選ぶ
