規格外野菜を使ったアートプロジェクト始動！”野菜の規格外かるた”

「野菜の規格外かるた」って？

規格外野菜の規格外を「劣る」ではなく「価値ある個性」に変えるアート作品。

そして、農家さんをそんな個性を生み出すアーティストに変える作品。

なぜ、規格外野菜を野菜としてではなく、かるた（アート）にするのか？

私たちが目指したいのは、“野菜”として生まれ、育てられたものはどんな形であれ、色であれ、キズがあったとしても、みな同等の価値の“野菜”として味わってもらう未来。それには、私たち自身が少しずつ変わっていく必要がある気がします。

流通が決めた規格から外れただけでタダ同然の価値をつけられてしまった規格外野菜。だったら、かるた（アート）にして、野菜の持つ価値を高いまま多くの人の手に届けたい。手にした人たちの意識が少しだけでも変わったらいいな。規格外になってしまった野菜たちの力で、理想の未来に一歩でも近づいたらいいな。

それが、私たちが、かるた（アート）をつくる理由です。

初めまして、チームagri-CULTUREです。私たちはSDGsに関わる様々な仕事をするメンバーが集まり、メンバーの共通点である“農業”の新しいあり方をつくるために立ち上がったチームです。

この文化「culture」の語源の通り、農地を耕すことで生まれる規格外野菜には、私たちの心を耕してくれる可能性があるはず。その可能性を解放するようなアート作品を規格外野菜からつくったらどうなるだろう？きっと、みんながもっと野菜の魅力に出会えるし、野菜からインスピレーションを受けるかもしれないし、その野菜をつくる農家さんはアーティストとして活躍できる。そして、それは結果的に規格外野菜の廃棄問題や農家さんの後継問題のような課題解決に繋がってくれるはず。そんな農業界の未来を目指して「agri-CULTURE」を立ち上げました。

規格外野菜の規格外を「価値ある個性」に、農家をアーティストに変えるアート作品の第一弾としての“野菜の規格外かるた”はこうやってつくります！

小倉百人一首かるたと並んでよく遊ばれる、いろはカルタ。江戸時代にできたこの娯楽は、札に書かれた句を読み上げては、取り手がそれに見合う絵札を多く溜めたものを勝ちとする遊び。いろは47文字から始まる教訓的な諺や譬（たとえ）が書かれており、その言葉は軽妙で日常生活の規範と同時に楽しみとして親しまれてきました。

この「いろはカルタ」を規格外野菜についての教訓的なオリジナル諺や譬（たとえ）が書かれた野菜版にアップデートしていきます。

いろはカルタの札は47枚。せっかくなら全国47都道府県に所縁のある47種の野菜（果物を含む）について学べる＆出会えるカルタにしたい。ということで、全国をまわります。そして全国47都道府県の農家さんを一軒一軒お訪ねし、流通に出せなかった規格外野菜を冷凍して譲っていただきます。

廃棄される野菜や果物から作られた、食物由来の100％土に還る紙文具ブランド「フードペーパー」を開発した越前和紙の老舗工房・五十嵐製紙さんにご協力いただき、全国から集めた規格外野菜を1種類ずつ丁寧に紙にしていただきます。それぞれの野菜の持つ独特な風合いが楽しめる紙になります。

人参から生まれたフードペーパーで人参についての諺や譬（たとえ）が書かれた札を作る。といった形で、全国47種の規格外野菜から生まれた47種のフードペーパーで47種のカルタ札を作ります。読み札には、47種の野菜（果物）に対応した、その野菜が学べる新しい諺を開発。絵札にはその野菜のかわいいイラストが描かれます。

農業に関わる根っこの問題を解決したい。

★規格外野菜の廃棄問題

日本の農家が直面する問題の一つに、規格外野菜の廃棄があります。 品質や味には問題ないにもかかわらず、見た目だけで出荷ができないため、多くが廃棄されてしまうのが現状です。 近年、フードロス削減への関心が高まる中、規格外野菜の廃棄量も大きな課題となっています。

処分される規格外野菜の割合は、出荷されなかったものを規格外野菜だと仮定すると、121.8tにのぼり、これは農林水産省の作況調査による収穫量（916.7t）のうちの約13％にあたります。

また、出荷後に売れ残ってしまう規格外野菜も多く、カット野菜や加工品として商品になることもありますが、ほとんどが廃棄されているのが現状です。

★農家の担い手問題

日本の農家の問題２つめは、担い手の減少です。農業における人手不足の原因には、仕事量の不安定さも関係しています。 気候危機において、農業は1年を通して安定した作業量があるわけではなく、限られた時期にのみ多くの労働力が必要です。収入が安定しないリスクもあり、農業をやりたい人がなかなか増えません。

私たちが農業に関わる課題に取り組もうと思った背景には、チームメンバーの一人である佐藤の経験談と想いがあります。佐藤は、山形県鶴岡市(旧櫛引町)馬渡という集落で専業農家を営む両親の長男です。品目は、果樹　庄内柿200本(15ヘクタール)水稲、稲作(1.5ヘクタール)露地栽培で浅葱(1ヘクタール)だだちゃ豆(３ヘクタール)。

＊品目については、今のように農家一軒単体で決めるものではなく、農協の指導、八百屋、市場からの要請による。

＜佐藤のコメント＞

幼少期、学生時代は、休みとなれば農作業がいつも何かしらあり、繁忙期(収穫時など)は兄妹、祖父母と共に、時には親戚にも手を借りながら作業を行なっていました。

農家の長男は農家を継ぐものという風潮が親戚、地域に色濃く残っており、進路を選ぶ自由な雰囲気はありませんでした。それは、父親の学生時代には皆無だったのだろうと思います。

小さな頃から「重い、汚い、暑い、寒い」など、自然相手の過酷な肉体労働に、農業という仕事にポジティブな感情を抱くことはなかったです。長男として農業に深い興味はなく、なんとなく責任を感じて手伝っているだけで、モチベーションはない。そんな状態でした。

社会で働くようになってからも、両親の農業をサポートしていますが、兼業という形ではありません。両親が継続していたいと思っている間は支えてあげて、自分が出来ることを行うだけで、農業を継ぐことは考えていません。

私の周りには、似たような境遇の農家が多く、そのような状況を生み出している要因はいくつかあります。

・ビジネスとして拡大させにくい。

天候など不確定要素の影響が大きいだけでなく、地域特性や文化に直結するビジネスゆえに、新規品目や新規農法への切り替え・参入が難しい。さらにはそうしたビジネスとしての安定のためには大量の設備投資、人員投資など多額の資金が必要となる。

・いまだに労力がかかる。

機械化が進んでいるとはいえ、手作業、力仕事が多い。

・技術習得にかかるコストが大きい。

地域独自の栽培技術、品目別の栽培特性、毎年変わる気候の変動など、習得に時間と経験を要する。

・効率的な農地設計が難しい。

土地に紐づくビジネスなので、縄張り意識や昔からの制約などで理想的な農地集約や農地設計ができない。

・ビジネスとしての言語や文化が浸透していない。

農業経営者ではなく、生き方として農業を選ぶ職人気質な方が多く、ビジネスとして継承していくのが難しい場合が多い。

THE OOS ColdPress Juice

ユネスコ食文化創造都市「山形県鶴岡市」の規格外農作物を使ったコールドプレスジュースの製造・販売を行なっています。

捨てられてしまう「規格外」(Out Of Standard) の野菜や果物。

無駄をなくすために私たちにできることを考え、そんな Out Of Standard の頭文字をブランド名に冠したコールドプレスジュースが生まれました。

“ホンモノ”製品の日本一周販売

「自然も動物も人間も誰も傷つかない共存できる世の中へ」

をモットーにスタート。

東京檜原村の間伐材で作ったタイニーハウスで環境や社会にいい"ホンモノ"の製品のみを直接ストーリーや想いと共に販売。トークショーや講演会なども行っています。

私たちの取り組む規格外野菜のアートプロジェクトを通して、農家さんがアーティストとして参加することで「規格外野菜＝魅力ある個性」へと進化させ、価値を見い出し、アーティストとしての収入を得ることができ、課題の根源的な解決を図る。

食品ロスの根本的な解決の為に、食品ロスの素材をを食品で解決するのではなくアートにし作品として未来へ繋ぎ、農業をクリエイティブで楽しいものにしていく。

とにかく応援するよコース　2000円　

とにかくとにかく応援するよコース　5000円　

とにかくとにかくとにかく応援するよコース　10000円　

野菜の規格外かるたで遊びたいよコース　6000円　

規格外野菜ジュース飲みたいよコース　6000円　

かるたとジュースどっちもコース　12000円　

かるたもジュースも規格外野菜もコース　20000円　

11月　for good クラウドファンディングスタート

1月末　for good クラウドファンディング終了

2月上旬　野菜の規格外かるた完成予定

2月中旬　NEW ENERGY にて初お披露目

2月下旬　リターン発送予定

47都道府県、47種類の規格外野菜を活用した野菜の規格外かるたを完成させます。実際に47都道府県の農家さん一軒一軒と連絡を取り合い、できる限り足を運んで、流通に回せなかった規格外野菜をいただきます。それらのいただいた野菜を一種類ずつ丁寧にフードペーパーという紙にすることでかるたをつくっていきます。

【みなさまからのご支援の使い道】

＜目標金額＞400万円

 ＜ 資金使途 ＞クラウドファンディングを通していただくご支援は、以下の費用として大切に活用させて頂きます。

全国の農家さん訪問実費50万円、農家さんからの規格外野菜配送費20万円、製紙代・フードペーパー製作費50万円、かるたデザイン費25万円（野菜イラスト、ロゴ、パッケージ等）、かるた印刷費200万円（印刷・型抜き）、リターン作成・梱包・送料40万円、運営費15万円の予定です。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

規格外野菜が余っているから買ってあげる、使ってあげる、ではなく、規格外野菜だからこそ私たちを感化させてくれるようなパワーがあるんじゃないか？農家さんだって野菜を収穫する以外にも可能性があるんじゃないか？

そんなパワーや可能性を解き放つようなプロダクトや仕組みをつくりたい。そうすると、食品や農業の複雑な問題たちに少しでも風穴を開けられるんじゃないか。

そう信じて、まずは一歩目として「野菜の規格外かるた」に挑戦します。

こどもの時に繰り返し遊んだ言葉って、大人になっても意外と覚えているもの。野菜たちを取り巻く、クスッと笑えて学べることわざの数々が多くの人の人生に残りますように。