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kiitos復活！
火事で全焼したみんなのチョコレート工場を復活させたい！
大山真司
みんなの応援コメント
chacachoco
2025年11月16日
昨年の東京チョコレートサロンにて初めて購入させてもらいました。Instagramで拝見して驚きました。同じく長野でbean to barやっています。微力ながら応援しています。頑張ってください！
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2025/11/7 23:18
再スタートのご報告
火災から、今日で3週間。
焦げた香りの残る日々の中で、少しずつ片付けを終え、
今日、ようやく「チョコレートをつくる」時間に戻ってきました。
間借りさせていただいた工房で、
スタッフと一緒に試行錯誤しながらの再スタート。
まずは、道具を並べ、温度を確かめ、
ひとつひとつの工程を思い出しながら。
今回は、機械を使わずに「手作業」でテンパリング。
ボウルの中で2kgのチョコレートを扱いながら、
温度と感覚を頼りに、ただひたすら“チョコレートと向き合う”。
1度目の成功は、思わず涙が出るほど嬉しかった。
2度目はうまくいかず、笑いながら、悔しがりながら、
それでも「つくる喜び」が胸の奥でしっかり灯りました。
コスタリカ産のスムースタイプ。
少し重たくて、でも確かに“kiitosの味”。
それを口にした瞬間、胸の奥で何かが動き出しました。
JANCACAOの白坂くん、スタッフ、本当にありがとうございます。
あなたたちの支えがなければ、今日のこの一歩は踏み出せませんでした。
やっぱり、僕たちはチョコレートをつくるのが好きです。
その事実を、もう一度体で思い出しました。
来週からは、この手作業のやり方をメンバーさんにも伝えて、
少しずつ、また“みんなでつくる”時間を取り戻していきます。
これが、kiitosの新しい始まりです。
焦げ跡の向こうに、また甘い香りを取り戻すために。
どうか、見守っていてください。
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