カレーで農を伝える
【永福町】野菜の個性やルーツを伝える、インドカレーと喫茶の店を開きたい!
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2026/1/29 20:32
チャイキット試作中です!
クラファン開始から早くも1ヶ月…!
あっという間に2ヶ月の掲載期間も折り返しを迎えました。
おかげさまで、目標とする300万円まであと100万円とちょっと…!というところまでたどり着きました。
ご支援くださった皆様、本当にありがとうございます‼︎
今日はリターンにもある"チャイキット"の試作をしておりました。
paccaiのチャイは、店主が6年前に行った南インド チェンナイで飲んだ、とあるストリートのチャイ屋の味わいをもとにしたレシピで作っています。
ミルク感と茶葉のバランスが良く、カルダモンとフレッシュジンジャーの加減が心地良かったのが印象的でした。
世の中さまざまなチャイキットが出回っているなか、自分たちはどんなものを作りたいのか?
もっと手軽に作れるレシピにするのか、お店とはまったく方向性の違う美味しさを目指すのか。。
試作・試飲を続けていく中で、paccaiのお店で飲んでいただくものとまったく同じとはいかずとも、同等の味わいをお家で再現して楽しんでもらうのが良い!というところに落ち着きました。
それでも同じレシピであっても、作る人や使う牛乳、お砂糖によって味わいが変わるのが面白くも難しいところ。その振れ幅の中でも美味しく飲んでいただけるように、これから微調整を重ねていきます。
チャイが好きな方も、普段あまり飲まない方も、お家でチャイを淹れる楽しさを知るきっかけになったらいいなあと思います。
知り合いや常連さんからのご支援が多かった序盤から、少しずつ永福町近辺の新しいお客さんからもご支援いただくようになってきて嬉しいです!
残り1ヶ月、引き続きご支援と周りの方への拡散をどうぞよろしくお願い致します!
来週からは自主解体工事が始まります!がんばるぞー!
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