日本古来の伝統構法を残してゆきたい。命の喜びを思い出せる場所として。
森の詩 中川英明
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返礼品「珈琲券の発送」
2024/4/24 05:04
先日のクラウドファンディングでは沢山のご支援を頂き、ありがとうございました。最初の返礼品としまして4月12日に喫茶店の珈琲券（3枚）を発送致しました。何度も確認...
「みなさんへ」
2024/4/11 02:14
先日、クラウドファンディングが無事に終了いたしました。たくさんの支援、応援を頂き、ありがとうございました。様々なご事情がある中で、また、大変な状況にも関わらず色...
ご支援頂いた資金の使い道
2024/3/3 11:07
建物は木造の平板瓦で、平屋建延べ面積１５坪（５２.１７m2）になります。高床式の石場建てに、土壁、木組み。席数は１４席。梁は主に古民家の材を使用しています。また...
森の詩の焙煎方法になります。
2024/3/2 10:50
森の詩では「炭火で蒸した後の焙煎」になります。最初に生豆の選別を行います。「欠点豆」と言われている豆を取り除いてゆきます。虫食い豆や未熟豆など様々ですが、時には...
森の詩で扱う珈琲豆について
2024/3/2 10:28
地球と命が響き合う珈琲を求めて本文でもお伝えしましたが、２０１５年に珈琲の焙煎士として炭火焙煎 森の詩を開業しました。世界的に見ても圧倒的な消費量を誇る珈琲です...
竹小舞が終わりました。
2024/2/28 10:10
２月から始めた竹小舞は、仲間たちのおかげで、ようやく終わりを迎える事が出来ました。ありがとうございます。みんな丁寧に、そして綺麗な手仕事ぶりに、感銘を受けました...
長野日報でご紹介頂きました。
2024/2/27 10:02
2024.02.24伝統構法で喫茶店建設 駒ケ根市中沢のコーヒー焙煎士、中川英明さん（４５）が、金物を使わずに自然素材を生かし、木組みでつくる「伝統構法」を用い...
命の循環や伝統について、とてもわかりやすい文章を応援と共に頂きました。
2024/2/26 03:37
この文章を書いてくれた手塚幸夫さんは、僕が千葉県いすみ市に住んでいた頃（２０１５年）から親しくさせて頂いている、とても信頼が厚い方です。人間の世界だけでなく、生...
信濃毎日新聞でご紹介頂きました。
2024/2/26 12:15
2024.02.20「伝統構法の喫茶店」自然に優しい癒やしの場を。駒ケ根市に移住の焙煎士、オープンを目指して建設中。クラウドファンディングも駒ケ根市中沢の珈琲の...
銚子より応援しております
2024年3月31日